稻花香酒业-凯发k8国际app

作者:　浏览量:524　时间:2015-10-29 11:37:35　

 
      世界六大蒸馏：中国白酒(spirits)、白兰地（brandy）、威士忌（whisky）、老姆酒（rum）、伏特加（vodka）和金酒（gin）。
      中国白酒(spirit)：是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以中国酒曲为糖化发酵剂采用固态、半固态或液态发酵经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。
      中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止已形成十二种香型白酒，即:浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型、凤型、芝麻香型、药香型、特型、豉香型、老白干香型、馥郁型。中国白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系、以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，是其他蒸馏酒所无法比拟的。
      白兰地 （brandy）： 是以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。
      酒度一般38%-44%vol，色泽金黄透明，具有和谐的果香陈酿的橡木香与醇正的酒香，口味幽雅、浓郁、醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延等独特的风格。分为葡萄白兰地和水果白兰地。主产地为法国科涅克。
      威士忌（whisky）：是以谷物及大麦芽为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑而成的蒸馏酒。
      酒度一般为 40%-44%vol，色泽金黄透明，具有威士忌酒特有的香气，酒体丰满、醇和、干爽，回味中带有泥炭烟熏大麦芽赋予的优雅香味，具备威士忌酒的典型风格。按其所用原料及生产工艺可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、兑和威士忌和波旁威士忌。主产地为英国苏格兰。
      老姆酒（rum）：是以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经发酵、蒸馏、储存和勾兑而制成的蒸馏酒。
      酒度在40%-55%vol，色泽多呈琥珀色或棕色，清亮透明，酒香和糖蜜香明显、浓郁，味醇和、圆润、回味甘美，杯中余香悠长，具备劳姆酒的典型风格。分类为传统劳姆酒、芳香型劳姆酒和清淡型劳姆酒。主产地在西印度群岛的牙买加、古巴、海地、多米尼加及圭亚那等加勒比海国家。
      伏特加（vodka）:是以小麦、大麦、马铃薯或糖蜜等为原料经过粉碎、蒸煮、糖化、发酵制成发酵醪,然后用蒸馏塔蒸馏醪液成40%-70%vol的烈性酒再精馏至85%vol以上，再经过反复过滤脱臭（活性炭）制成无色、无臭、无味而成的蒸馏酒。
      酒度一般在38%-40%vol；色泽为无色、晶莹透明，具有洁净的醇香,味柔和、干爽、无异味。 伏特加源于俄罗斯和波兰，深受这两个国家消费者喜爱，人均饮量居世界之冠，可誉为这两个国家的国酒。属于国际性的重要饮料，可以单独饮用，也是调配鸡尾酒以及与软饮料混合饮用的必备酒类。
      金酒(gin)：是以食用酒精为酒基，加入杜松子及其他香料（芳香植物类）共同蒸馏而制成的蒸馏酒。
      又名杜松子酒，酒度一般在38%-44%vol,特点为无色透明,具有杜松子主体芳香,味甘爽、柔和；金酒起源于荷兰，发展于英国。