俗话说:“水是酒之血”,“好酒必有佳酿”。说明了水对酒的重要性,酿酒工艺全过程、微生物生长、繁殖都离不开水。
稻花香用封闭式管道将法官泉矿泉水引进厂用于酿酒用水,法官泉水库地下泉水是原国家地质矿产部136号优质矿泉水,方圆数十公里内没有任何污染源。
经国家卫生部、地矿部“国家饮用天然矿泉水评审部”专家鉴定,法官泉水无污染,符合饮用水天然矿泉水国家标准,含有锶、钙、锌等多种对人体有益的微量元素,水质酸碱度平衡,是酿酒不可多得的水资源,优质的矿泉水口感醇甜甘润,本身是酒的重要组成部分,使酒口感具有醇甜感。法官泉水是形成稻花香酒窖香浓郁、醇厚、醇甜、净爽风格的重要因素,使稻花香酒好下喉、不口干、不上头、适量饮用,有益健康。